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Attrezzatura

AttrezzaturaCucinare non è solo passione o la scelta della migliore ricetta. E’ anche utilizzare gli strumenti giusti, professionali e adatti ad ogni compito che si deve svolgere tra i fornelli. Ecco quelli che non puoi assolutamente non avere!

Termometro per la carne. Fondamentale per conoscere l’esatto punto di cottura di questo alimento al suo interno. E’ importante fissare per bene il termometro al centro esatto del pezzo di carne che si sta mettendo al forno (ovviamente devi farlo prima di infornare) e controllare che non fuoriesca dall’altra parte altrimenti la lettura sarà falsata.

Se, invece di quello classico, hai il termometro a lettura istantanea, non dovrai lasciarlo inserito nella carne ma usarlo solo quando ne hai bisogno.

Timer digitale. Esattamente come per il termometro, il timer digitale ti permette di sapere esattamente per quanto tempo hai lasciato il cibo sui fornelli o in forno. Fondamentale per non dimenticare nulla ed evitare di bruciare inavvertitamente i tuoi piatti (potrebbe accadere se hai più di una pietanza da preparare simultaneamente).

Un buon set di coltelli che ne includa del tipo da bistecca, da formaggio, da pane, a lama liscia per tagliare la carne… Avere il giusto coltello faciliterà il lavoro in cucina e lo renderà ancora più piacevole.

Sac à poche, immancabile per la guarnizione delle torte in maniera professionale. Ce ne sono di diversi tipi a seconda del materiale con cui vengono realizzate, la migliore è quella in silicone perché è ben lavabile.

Grattugia e mandolina, due strumenti fondamentali con cui poter, rispettivamente, avere del formaggio grattuggiato sempre fresco (per velocizzare il lavoro è possibile acquistare una grattugia elettrica) e delle verdure tagliate in vari modi (a fette più o meno spesse, alla julienne, ecc).

Squamatore, strumento fondamentale per pulire il pesce e prepararlo così alla cottura.

Leccapentole con manico, una sorta di spatola in silicone con un lato appuntito, è utile per staccare il cibo dal bordo sul fondo della pentola.

Spatola, importante per girare la carne sulla piastra ed evitare che si bruci, per staccare le torte dal fondo delle teglie e, in generale, per qualunque preparazione in cui si corre il rischio di far attaccare qualche cibo a pentola/padella/teglia.